Why is coffee becoming more expensive?

Dlaczego kawa drożeje?

Wraz z początkiem Nowego Roku wyraźnie widoczny staje się wzrost cen wypalonego ziarna. Sprawa jest jednak bardziej skomplikowana, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, ponieważ procesy stojące za tą zmianą zależą od globalnych mechanizmów rynkowych. Przyglądamy się temu zjawisku, by wyjaśnić, co wpływa na ceny kawy i dlaczego jakość zawsze pozostaje naszym priorytetem.

• Nieprzewidywalność rynków światowych: Zmiany klimatyczne, gospodarcze zawirowania i regulacje środowiskowe powodują, że ceny kawy na giełdach osiągają historyczne maksima.
• Problemy plantatorów: Wzrost kosztów produkcji i trudności związane z adaptacją do zmian klimatu wpływają na podaż ziarna oraz jego cenę.
• Rosnące koszty logistyki: Inflacja, brak kontenerów i globalne zakłócenia w łańcuchu dostaw podnoszą koszty transportu kawy na każdym etapie.

Giełdowy charakter kawy

Kawa od lat funkcjonuje jako surowiec notowany na światowych giełdach. Jej produkcja – skoncentrowana niemal wyłącznie w strefie międzyzwrotnikowej – jest silnie uzależniona od wymagających warunków klimatycznych, co czyni ją towarem szczególnie wrażliwym na globalne zmiany. Postępujące zmiany klimatyczne, niestabilność gospodarcza czy polityczne roszady powodują, że cena kawy na rynku staje się coraz bardziej zmienna. Nowe unijne przepisy dotyczące wylesiania, wprowadzone pod koniec roku, również odcisnęły swoje piętno na rynku. W efekcie cena surowca na giełdzie osiągnęła w ciągu ostatniego roku najwyższy poziom od niemal 50 lat. Wszystko wskazuje na to, że obecne podwyżki nie są jedynie chwilowym skokiem, jak miało to miejsce w latach 1997 czy 2011, a raczej trendem, do którego trzeba się przyzwyczaić.

Plantatorzy w obliczu wyzwań

Produkcja kawy na plantacjach to wymagające przedsięwzięcie, które wymaga specyficznej kombinacji temperatury, opadów i nasłonecznienia. To sprawia, że uprawy są niezwykle podatne na skutki zmian klimatycznych. Z roku na rok plantatorzy coraz bardziej odczuwają destabilizację pory deszczowej. Jeszcze niedawno przewidywalne opady umożliwiały planowanie zbiorów i zapewniały optymalne warunki dla dojrzewania owoców kawowca. Dziś deszcze przychodzą zbyt późno albo za wcześnie, co zakłóca cykl wegetacyjny. Jednak gdy opady występują, często mają charakter gwałtownych ulew, powodujących podtopienia i zniszczenia na plantacjach.
Coraz wyższe średnie temperatury dodatkowo wpływają na jakość i ilość plonów, często zmuszając plantatorów do przenoszenia upraw na większe wysokości (o ile jest to możliwe), gdzie warunki są bardziej sprzyjające. Na to wszystko nakładają się rosnące koszty prowadzenia plantacji. Drożejące wyposażenie, nawozy i brak wsparcia systemowego stawiają plantatorów w trudnej sytuacji. Aby sprostać wyzwaniom, wielu z nich inwestuje w technologie ochrony upraw, systemy irygacyjne, zbiorniki retencyjne czy odporniejsze odmiany kawy. Jednocześnie muszą dostosowywać się do coraz bardziej restrykcyjnych regulacji środowiskowych, co wymaga dodatkowych nakładów finansowych i czasu. Dla wielu plantacji adaptacja oznacza walkę o przetrwanie w coraz bardziej wymagających warunkach rynkowych.

Rosnące wyzwania logistyczne

Transport zielonego ziarna obejmuje wieloetapowy łańcuch dostaw: od plantacji, przez porty i magazyny, aż do lokalnej palarni. Każdy etap tego procesu wymaga znacznych zasobów i precyzyjnej koordynacji. Inflacja, która stała się zjawiskiem globalnym, wpływa na wszystkie elementy łańcucha dostaw. Rosnące ceny paliw, wyższe opłaty magazynowe oraz koszty obsługi portowej to tylko niektóre z czynników podnoszących koszty każdej partii kawy.
Dodatkowo, globalne zakłócenia w transporcie – takie jak niedobór kontenerów, opóźnienia w portach czy ograniczenia logistyczne spowodowane pandemią COVID-19 – wciąż mają długofalowe skutki. Koszty frachtu morskiego wzrosły kilkukrotnie, a brak synchronizacji między poszczególnymi ogniwami łańcucha dostaw prowadzi do przestojów, które również podnoszą koszty. W rezultacie proces logistyczny staje się coraz bardziej skomplikowany i kosztowny, co odczuwają zarówno importerzy, jak i konsumenci na całym świecie.

Czy zmiany są trwałe?

Wszystko wskazuje na to, że obecna sytuacja nie jest przejściowa. Zmiany klimatyczne, globalne zakłócenia logistyczne oraz polityczne przekształcenia wpływają na rynek w długiej perspektywie. Choć rosnąca świadomość ekologiczna i innowacje technologiczne mogą przynieść rozwiązania, ich wdrożenie wymaga czasu i znacznych nakładów finansowych.
Jako palarnia mamy ograniczony wpływ na globalne zmiany, ale nasze zaangażowanie w jakość pozostaje niezmienne. Wspierając kawę specialty, inwestujesz w złożone, etyczne łańcuchy dostaw, które tworzą wartość dla wszystkich – od plantatora, przez palarnię, aż po Ciebie.