Kolumbia
Pitalito, Hulia
Castillo
Kolumbia Colibri Decaf 250 g
Proces usuwania kofeiny z kawy za pomocą octanu etylu pochodzącego z trzciny cukrowej, znany jako proces "sugar cane", to naturalna i innowacyjna metoda, która pozwala na zachowanie wyjątkowego smaku ziaren. Octan etylu, związek organiczny naturalnie występujący w owocach i warzywach, wykazuje zdolność skutecznego wiązania się z kofeiną. Cały proces jest przyjazny dla środowiska i bardziej zrównoważony, ponieważ wykorzystuje produkty uboczne przemysłu trzciny cukrowej.
Na początku, zielone ziarna kawy są poddawane działaniu pary wodnej, co otwiera ich pory i usuwa skórkę pergaminową. Następnie ziarna są zanurzane w wodzie z octanem etylu, co umożliwia delikatne uwalnianie kofeiny do roztworu. Po zakończeniu tego etapu, ziarna są płukane wodą, aby usunąć resztki octanu etylu, a następnie ponownie gotowane na parze, by zapewnić całkowite odparowanie wszelkich pozostałości chemicznych. Na koniec, ziarna są suszone do pierwotnej zawartości wilgoci, co przywraca im gotowość do palenia.
Proces "sugar cane" nie tylko eliminuje kofeinę, ale także zachowuje integralność ziaren, co przekłada się na wyjątkowy, lekko słodki smak Colibri z nutami orzechów laskowych, daktyli i deseru monte. Metoda ta, w przeciwieństwie do innych technik dekofeinizacji, nie wymaga użycia wysokiego ciśnienia ani temperatury, co pozwala na utrzymanie naturalnych właściwości ziaren kawy. Dzięki temu, kawa bezkofeinowa Colibri jest doskonałym wyborem zarówno dla miłośników kawy unikających kofeiny, jak i dla tych, którzy cenią sobie pełnię smaku.
54,00 zł
(216,00 zł za kilogram)
Najniższa cena w okresie 30 dni przed obniżką: 54,00 zł
Brutto
Kraj pochodzenia
Kolumbia
Profil sensoryczny
Orzech laskowy, monte, daktyle
Obróbka
Myta - Sugar Cane
Region
Pitalito, Hulia
Odmiana
Castillo
Kwasowość
Niska
Dedykowane metody zaparzania
drip
aeropress
chemex
clever lub syfon
french press
ekspres przelewowy
Powiązane produkty
