Kolumbia
SAN AGUSTIN, HULIA
GEISHA
Kolumbia Wilson Ordonez Geisha 200 G
Ta kawa to wszechstronna perełka, idealna do każdej metody parzenia, czy to ręcznej czy automatycznej. Charakteryzuje się nutami słodkiej gruszki i limonki, którym towarzyszy delikatny posmak jaśminowej herbaty.
Kiedy zebrane wiśnie dotrą do mokrego młyna, przechodzą ręczny proces selekcji w celu usunięcia niedojrzałych i przejrzałych ziaren. Następnie kawa jest fermentowana beztlenowo w miąższu przez 48 godzin. Po tym czasie ziarna są pozbawiane miąższu i ponownie poddawane beztlenowej fermentacji na kolejne 48 godzin. Po umyciu ziarna są suszone przez 12 dni na afrykańskich łożach.
Wilson Ordoñez jest producentem kawy w trzecim pokoleniu z Farm La Aldea w San Agustin, Huila, Kolumbia, który z niesamowitym oddaniem dba o dziedzictwo swojej rodziny. W poprzednich latach farma Wilsona produkowała głównie kawę konwencjonalną. Jednak dostrzegając potencjał kaw specialty, Wilson stale przekształca całą farmę i eksperymentuje z nowymi metodami obróbki. Początkowo do tych zmian trudno było przekonać jego matkę, która należy do pokolenia nieznającego nowoczesnych technik obróbki, czy odmian. Niemniej jednak, po tym, jak była świadkiem jego ostatnich sukcesów w konkursach, zaczęła wspierać jego innowacyjne podejście.
79,00 zł
Najniższa cena w okresie 30 dni przed obniżką: 79,00 zł
Brutto
Kraj pochodzenia
Kolumbia
Profil sensoryczny
JAŚMIN, GRUSZKA, LIMONKA
Obróbka
Anaerobic washed process
Region
SAN AGUSTIN, HULIA
Odmiana
GEISHA
Kwasowość
Średnia
Dedykowane metody zaparzania
drip
aeropress
chemex
clever lub syfon
french press
ekspres przelewowy
Powiązane produkty
