Meksyk Carlos Cadena 250 g

Esencją jest właśnie ten ciasteczkowy środek. Słodycz idzie w stronę kruchego ciastka i słodkiej, suszonej żurawiny, a czarna porzeczka pojawia się w tle jako lekko cierpki, owocowy kontrapunkt. Kwasowość jest obecna, ale spokojna. Pilnuje balansu.

Lot 7475 pochodzi z Finca Pocitos i został przygotowany jako honey. Wiśnie odmiany Mundo Maya zbierane są przy wysokiej dojrzałości, następnie po depulpingu trafiają do stalowych tanków na 48 godzin fermentacji beztlenowej. Potem kawa suszy się przez 8 dni na afrykańskich łóżkach.

Za kawą stoi Carlos Cadena, piąte pokolenie producentów kawy w rodzinie. Od lat rozwija farmę, eksperymentuje z odmianami i obróbką, a jego praca regularnie pojawia się w konkursach jakości. Mamy nadzieję, że przy kolejnych zbiorach jego loty będą równie regularnie wracać do naszej oferty.