Kostaryka

Central Valley

Geisha

Kostaryka Hacienda Sonora Geisha 200 g

Poznaj Geishę z Hacienda Sonora, kostarykańskie ziarna, którym nie sposób się oprzeć. Ta odmiana, uprawiana przez Alberto i Diego Guardia, słynie z wielowymiarowej słodyczy i kwiatowego aromatu z nutami brzoskwini, moreli i czarnej porzeczki. Spodziewaj się zbalansowanej filiżanki, która łączy w sobie jasną kwasowość z delikatnymi owocowymi smakami i tropikalnym zacięciem.

Położona w pobliżu wulkanicznego regionu Kostaryki, Hacienda Sonora rozciąga się na ponad 80 hektarach, z dodatkowymi 20 hektarami zachowanymi jako rezerwat leśny. Alberto Guardia zarządza posiadłością od lat 70. Jego syn, Diego, dołączył do niego w 2011 r., wzmacniając ich zaangażowanie w jakość i zrównoważone praktyki. Zróżnicowany ekosystem farmy, obejmujący ponad 20 odmian kawy, rozwija się w cieniu rodzimych drzew, zapewniając unikalny mikroklimat dla ich wyjątkowych ziaren.

W przypadku tego mikrolotu, Guardias używają tradycyjnej naturalnej metody obróbki. Po zbiorach, wiśnie są starannie sortowane i suszone na tarasach przez dziewięć dni, po czym następuje trzydniowy okres odpoczynku. Metoda ta intensyfikuje owocową słodycz, pozwalając naturalnym cukrom wzbogacić żywy charakter ziaren.

To, co naprawdę wyróżnia Hacienda Sonora, to jej pionierski duch. Jako jeden z pierwszych twórców eksperymentalnych obróbek, Alberto wprowadził do Kostaryki metodę honey. Dziś to podejście pozwala produkować kawy znane ze swojej złożoności, a każda odmiana ujawnia unikalny aspekt terroir.

69,00 zł

(345,00 zł za kilogram)

Najniższa cena w okresie 30 dni przed obniżką: 69,00 zł
Brutto
Mielenie

Metoda zaparzania: Aeropress (invert)

  • Doza: 16g
  • Mielenie: 19-23 klików - comandante
  • Temperatura wody: 90 st C

Instrukcja

2 zalania co 30 sekund:

  • 0:00 - do 110 ml
  • 0:30 - do 220 ml
  • 1:00 - odwrócić na serwer i powoli wyciskać
  • 1:30 - koniec parzenia

Ważne: nasz przepis to tylko propozycja będąca dobrym punktem wyjścia, zachęcamy do własnych testów i podzielenia się z nami ich wynikami.

Ilość
Kraj pochodzenia

Kostaryka

Profil sensoryczny

brzoskwinia, morela, czarna porzeczka

Obróbka

Naturalna

Region

Central Valley

Odmiana

Geisha

Kwasowość

Średnia

Dedykowane metody zaparzania

drip

aeropress

chemex

clever lub syfon

french press

ekspres przelewowy

drip

aeropress

chemex

clever lub syfon

french press

ekspres przelewowy

Powiązane produkty