Kolumbia
Hulia
Pink Bourbon
Kolumbia Luis Marcelino Pink Bourbon 200 g
Kolumbia Luis Marcelino Pink Bourbon to kolejny tegoroczny „cukiereczek”, który spłynął do nas z dobrze Wam znanej produkcji Aroma Nativo.
Jednak po kolei… Pink Bourbon honey double fermentation – sama nazwa przyprawia o zawrót głowy, a to, co się dzieje w filiżance, przekracza sensoryczne pojęcie. Słodycz, gładkość, klarowność pojawiają się tuż po pierwszym łyku, a po nich utrzymuje się przeciągły, rozkoszny posmak. Nie dajcie się zwieść, choć podwójnie fermentowana to w smaku daje się to odczuć w postaci lekko musującej kwasowości.
Podczas obróbki wiśnie częściowo pokryte miąższem najpierw poddano beztlenowej fermentacji, by, po wizycie w depulperze (takiej większej drylownicy) i pozbyciu się resztek miąższu, ponownie wrzucić je do zbiorników fermentacyjnych, do tego w towarzystwie rodzimych bakterii i specjalnych drożdży. Po takiej obróbce ziarna przez kolejne 2 tygodnie są suszone, by następnie przez 3 miesiące stabilizowały się w pomieszczeniu z kontrolowaną temperaturą.
Kawa przybyła do nas z regionu Huila, Acavedo, z południowo-zachodniej części kraju, a sygnowana jest przez Luisa Marcelino – założyciela Aroma Nativo. W nasze ręce trafiło łącznie 132 kg zielonego ziarna, czyli de facto calutki zbiór tego pysznego nano-lotu.
69,00 zł
(345,00 zł za kilogram)
Najniższa cena w okresie 30 dni przed obniżką: 69,00 zł
Brutto
Kraj pochodzenia
Kolumbia
Profil sensoryczny
Brzoskwinia, ananas, brązowy cukier
Obróbka
Honey Double Fermentation
Region
Hulia
Odmiana
Pink Bourbon
Kwasowość
Wysoka
Dedykowane metody zaparzania
drip
aeropress
chemex
clever lub syfon
french press
ekspres przelewowy
drip
aeropress
chemex
clever lub syfon
french press
ekspres przelewowy
