Honduras

Ocotepeque

Parainema

Honduras Jose Elvio Ortega - Magic Beans 200g

Bukiet tej kawy otwiera intensywna, żywa kwasowość wiśni, która w połączeniu z silnym smakiem czarnej porzeczki tworzą wyrazisty, owocowy napar. Przyjemna cierpkość porzeczki z dużą dozą cielistości zaskakuje głębią i złożonością, a delikatny chmielowy aromat dopełnia całość, nadając kawie nieoczywisty, lekko wytrawny finisz. Parainema już od pierwszego łyka porywa swoją intensywnością. Jest to propozycja dla wytrawnych graczy, którzy poszukują równie wytrawnych wrażeń.

José przeszedł długą drogę, zanim stał się właścicielem własnej plantacji. Jako młody chłopak pracował jako picker, zbierając wiśnie kawowca w różnych regionach. Jego determinacja po latach ciężkiej pracy pozwoliły mu kupić kawałek ziemi w regionie Mercedes. Na swojej prawie 4-hektarowej farmie José głównie uprawia odmianę Parainema, która charakteryzuje się wyjątkową odpornością. Dzięki naturalnej obróbce, ziarna suszone na słońcu absorbują cukry zachowują szerokie spektrum smaku, co daje się odczuć w intensywnych smakowych doznaniach. José widzi w swojej pracy coś więcej niż tylko uprawę – za cel postawił sobie stworzenie lepszej przyszłości dla swojej rodziny. Jego dzieci, choć jeszcze młode, już są zafascynowane codziennością plantacji i coraz częściej towarzyszą mu w pracy, z pierwszej ręki ucząc się tajników plantatora, aby w przyszłości być może przejąć kawowe dziedzictwo.

58,00 zł

(290,00 zł / kilogram)

Najniższa cena w okresie 30 dni przed obniżką: 58,00 zł
Brutto
Mielenie

Metoda zaparzania: Aeropress (invert)

  • Doza: 16g
  • Mielenie: 19-23 klików - comandante
  • Temperatura wody: 90 st C

Instrukcja

2 zalania co 30 sekund:

  • 0:00 - do 110 ml
  • 0:30 - do 220 ml
  • 1:00 - odwrócić na serwer i powoli wyciskać
  • 1:30 - koniec parzenia

Ważne: nasz przepis to tylko propozycja będąca dobrym punktem wyjścia, zachęcamy do własnych testów i podzielenia się z nami ich wynikami.

Ilość
Kraj pochodzenia

Honduras

Profil sensoryczny

Wiśnia, czarna porzeczka, chmiel

Obróbka

Naturalna

Region

Ocotepeque

Odmiana

Parainema

Kwasowość

Średnia

Dedykowane metody zaparzania

drip

aeropress

chemex

clever lub syfon

french press

ekspres przelewowy

drip

aeropress

chemex

clever lub syfon

french press

ekspres przelewowy