Magic Beans
Kolumbia Luis Marcelino Pink Bourbon 200g
84,00 zł
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA, ZŁAP KAWOWY ELEMENTARZ I 15% ZNIŻKI NA PIERWSZE ZAKUPY
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA, ZŁAP KAWOWY ELEMENTARZ I 15% ZNIŻKI NA PIERWSZE ZAKUPY
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA, ZŁAP KAWOWY ELEMENTARZ I 15% ZNIŻKI NA PIERWSZE ZAKUPY
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA, ZŁAP KAWOWY ELEMENTARZ I 15% ZNIŻKI NA PIERWSZE ZAKUPY
- Nowy
Kostaryka Los Campos Thermic 200g
69,00 zł
W ciągu ostatnich 30 dni cena nie uległa zmianie.
345,00 zł za kilogram
Kraj pochodzenia
Kostaryka
Profil sensoryczny
czerwone wino, śliwka węgierka, ziarna kakao
Obróbka
Natural Thermic Aerobic
Region
Los Santos, Tablón del Guarco
Odmiana
Red & Yellow Catuai
Kwasowość
Wysoka
Nie wiesz jak przyrządzić naszą kawę? Sprawdź nasz przepis
Metoda zaparzania: Aeropress (invert)
- Doza: 16g
- Mielenie: 19-23 klików - comandante
- Temperatura wody: 90 st C
Instrukcja
2 zalania co 30 sekund:
- 0:00 - do 110 ml
- 0:30 - do 220 ml
- 1:00 - odwrócić na serwer i powoli wyciskać
- 1:30 - koniec parzenia
Ważne: nasz przepis to tylko propozycja będąca dobrym punktem wyjścia, zachęcamy do własnych testów i podzielenia się z nami ich wynikami.
Dedykowane metody zaparzania
drip
aeropress
chemex
clever lub syfon
french press
ekspres przelewowy
Opis
Jesień w Polsce pachnie śliwkami. I to właśnie soczyste śliwki węgierki odnajdziesz w tej kostarykańskiej kawie, splecione z nutami czerwonego wina, słodko-kwaśnej jeżyny i ziaren kakao. Całość dopełnia jedwabiste body, które otula podniebienie gładką warstwą. Profil jest głęboki, wielowymiarowy i ma w sobie winny, lekko „funky” charakter, który w całości naturalnie wpisuje się w półkę Magic Beans.
Za tym projektem stoi Don Alexis i jego mikro-młyn Los Campos. Od blisko dekady zamiast oddawać zbiory do kooperatywy, idzie własną drogą: eksperymentuje i sprawuje pełną kontrolę nad każdą partią. Zyskuje dzięki temu swobodę wprowadzania nowych obróbek i odmian, a my mamy okazję rok po roku doświadczać zbiorów, które wymykają się schematom i przesuwają granicę tego, jak może smakować kostarykańska kawa. Thermic to tylko jedno z wcieleń tej filozofii.
Sam proces nie wygląda jak standardowa fermentacja. Całe wiśnie kawowca trafiają na łoża afrykańskie, gdzie owinięte czarną folią fermentują w szklarni w stałej temperaturze 40–45°C. Takie warunki przetrwają tylko wybrane mikroorganizmy, które prowadzą proces krok po kroku. Ciepło zaczyna rozkładać naturalne cukry i częściowo je karmelizować. W rezultacie kawa jest intensywniejsza, słodsza, z wyraźną winnością, pikantnym niuansem i aksamitną teksturą.
3 innych produktów w tej samej kategorii:
