Szkolenie BREWING 2.0 - Coffeelab
4
product-template-default,single,single-product,postid-1853,theme-bridge,bridge-core-2.3.2,woocommerce,woocommerce-page,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-content-sidebar-responsive,columns-4,qode-theme-ver-23.7,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-6.2.0,vc_responsive
 

Sklep

Szkolenie BREWING 2.0

600,00

BREWING 2.0 (do 5 godzin): 600 zł/os.

– Szkolenie dla osób, które znają już pojęcie „Specialty”.
– Zapoznanie się z aromatami, które możemy wyczuć w kawie.
– Szczegółowe zapoznanie się ze smakami (Kwaśny, słodki, słony, gorzki, umami)
– Cupping – praktyka
– Kawa Specialty – dlaczego jakość ziarna ma duże znaczenie przy wyborze kawy – dyskusja.
– Opis procedur towarzyszących pracy za brew barem (zapoznanie się z Work Flow).
– Poznanie parametrów potrzebnych do stworzenia poprawnej kawy zrobionej w wybranym urządzeniu. (do wyboru: V60, Aeropress, Kalita, Syphon, Chemex)
– Zapoznanie się z zależnościami oraz wpływem czynników zewnętrznych oraz wewnętrznych determinujących poprawną ekstrakcję kawy.
– Tworzenie przepisu do kawy zgodnego z rekomendacją SCAE.
– Egzamin teoretyczny oraz objaśnienie zagadnień.

Zagadnienia praktyczne wchodzące w skład szkolenia:
– Cupping trzech kaw o różnych profilach sensorycznych.
– Na jego podstawie zapoznanie się ze smakami podstawowymi: słodki, gorzki, kwaśny.
– Na jego podstawie zapoznanie się z zagadnieniami: Flavour, Taste, Body, Aftertaste
– Zapoznanie się z zagadnieniem Mocy oraz % ekstrakcji, praca z refraktometrem.
– Zapoznanie się z trzema kawami o tym samym stopniu % ekstrakcji, oraz 3 różnych TDS.(wymaga wcześniejszego przygotowania receptur)
– Zapoznanie się z trzema kawami o tym samym TDS oraz 3 różnych stopniach % ekstrakcji. (wymaga wcześniejszego przygotowania receptur)
– Wpływ ratio, temperatury, stopnia zmielenia oraz turbulencji na parzenie kawy – praca z refraktometrem. Zagadnienie Golden Cup wg standardów SCA.

Przed zakupem prosimy o kontakt ze szkoleniowcem bartosz.krzymowski@coffeelab.pl lub piotr.mroz@coffeelab.pl

Kategoria: Tagi: ,
Opinie (0)

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Szkolenie BREWING 2.0”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *